Ingrediënten (1 persoon)
Bereiding
- Doe de 100g rode vruchten (framboos, aardbei, bosbes), vers of diepgevroren samen met de suiker en het citroensap in een kookpotje op middelhoog vuur.
- Laat het mengsel zachtjes koken en roer regelmatig, tot de vruchten uiteenvallen en het geheel indikt tot een confituur.
- Plet eventueel resterende stukjes fruit met een vork voor een gladdere textuur en laat de confituur volledig afkoelen.
- Toast de 2 sneetjes volkorenbrood in een broodrooster of grillpan tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Verdeel een royale lepel van de zelfgemaakte confituur over de warme toasts.
- Bestrooi met de ongezouten pistachenoten, grof gehakt en serveer meteen.
