Zutaten (für 1 Person):
ZUBEREITUNG
- Die 100g roten Früchte (Himbeere, Erdbeere, Heidelbeere), frisch oder tiefgefroren, zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft bei mittlerer bis hoher Hitze in einen Kochtopf geben.
- Die Mischung sanft köcheln lassen und regelmäßig umrühren, bis die Früchte zerfallen und alles zu einer Konfitüre eindickt.
- Eventuell verbliebene Fruchtstücke für eine glattere Textur mit einer Gabel zerdrücken und die Konfitüre vollständig abkühlen lassen.
- Die 2 Scheiben Vollkornbrot im Toaster oder in einer Grillpfanne goldbraun und knusprig rösten.
- Einen großzügigen Löffel der selbstgemachten Konfitüre auf den warmen Toasts verteilen.
- Mit den grob gehackten, ungesalzenen Pistazien bestreuen und sofort servieren.
