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Ingrédients (+/- 8 tranches de pain)

8 tranches de ProVital Multicéréal

1 boîte de pois chiches (± 240 g, égouttés)

1½ c. à café de harissa

1 c. à soupe de tahini

1 c. à café d’huile d’olive

1 c. à soupe de jus de citron

1½ c. à soupe de cacahuètes hachées

1 petit oignon nouveau, surtout le vert, finement haché

1–2 c. à soupe de coriandre fraîche, grossièrement hachée (ou menthe)

Sel et poivre selon le goût

PRÉPARATION

  1. Écrasez les pois chiches dans un mixeur ou avec une fourchette.
  2. Ajoutez la harissa, le tahini, l’huile d’olive et le jus de citron.
  3. Mixez brièvement jusqu’à obtenir une tartinade, légèrement granuleuse.
  4. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la texture désirée.
  5. Incorporez les cacahuètes, l’oignon nouveau et la coriandre.
  6. Goûtez et assaisonnez si nécessaire avec du sel et du poivre.
  7. Conservez au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 3 jours.
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DÉJEUNER CROQUANT: Tartinade de pois chiches et harissa aux cacahuètes et concombre

Une délicieuse recette, imaginée par Isabelle Uselli (@picnicpleasures) !

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