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Zutaten (+/- 8 Brotscheiben)

8 Scheiben ProVital Mehrkorn

150 g frischer Lachs

150 g Frischkäse, natur

± 80 g Fenchel, in kleine Würfel geschnitten (ca. ¼ kleiner Fenchel)

1 EL Mayonnaise

1 TL Senf

1 EL Gewürzgurken, fein gehackt

1½ EL Zitronensaft

1–2 EL frischer Dill, fein gehackt

1 EL Pistazien, gehackt

¼ TL getrocknete Minze

½ TL rosa Pfefferbeeren, grob zerstoßen

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

  1. Den Lachs 8–10 Minuten bei 180 °C im Airfryer oder 10–12 Minuten im Ofen backen. In kleine Stücke zupfen.
  2. Mit Frischkäse, Mayonnaise, Senf und Zitronensaft vermengen.
  3. Fenchel, Pistazien, Gewürzgurken, Dill und Minze unterheben.
  4. Mit rosa Pfefferbeeren, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
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Ein köstliches Rezept, kreiert von Isabelle Uselli (@picnicpleasures)!

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